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鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食
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鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食-レシピのメイン写真

鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食

NayuMam
NayuMam @cook_40131372

鯛のアラで取る美味しい出汁と離乳食。
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離乳食の覚書。

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鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食

NayuMam
NayuMam @cook_40131372

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材料

  • 鯛のアラ(下処理済) 適量
  • 昆布 2〜3枚
  • 酒 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    昆布を水に入れ、沸騰するまで火にかける。

    • 鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食作り方1写真
  2. 2

    沸騰したら、鯛のアラと酒を入れて再沸騰させる。

    • 鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら、弱火にして灰汁を丁寧に取り除く。

    • 鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食作り方3写真
  4. 4

    20分ほどゆっくりコトコト煮出したら、アラと昆布を取り出す。

    • 鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食作り方4写真
  5. 5

    鯛の身を火が通るまで茹でる。

    • 鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食作り方5写真
  6. 6

    茹で上がったら、月齢にあわせてすり潰し、出汁でのばして出来上がり。

    • 鯛のアラ出汁で鯛の身の離乳食作り方6写真

コツ・ポイント

アラの下処理はしっかりと。灰汁はできる限り丁寧に取る。

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NayuMam
NayuMam @cook_40131372
2016/06/09 11:39に公開

このレシピのキーワード

鯛 あら 酒 コンブ

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