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博多蕾菜と富山湾白エビ☆かき揚げ
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博多蕾菜と富山湾白エビ☆かき揚げ-レシピのメイン写真

博多蕾菜と富山湾白エビ☆かき揚げ

ゆみねね
ゆみねね @cook_40052823

博多の春野菜と富山湾の白い宝石のコラボレーション!
このレシピの生い立ち
ちょうど、この時期にしか売られない蕾菜が店頭にあり、白エビの冷凍が冷凍庫にあったのを思い出し、博多と富山湾の美味しいコラボが実現!

博多の春野菜と富山湾の白い宝石のコラボレーション!
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博多蕾菜と富山湾白エビ☆かき揚げ

ゆみねね
ゆみねね @cook_40052823

博多の春野菜と富山湾の白い宝石のコラボレーション!
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材料

2人分
  • 蕾菜 3個
  • 白エビ(解凍) 60g
  • 卵 1個
  • 薄力粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
  • 冷水 100cc
  • 塩 小さじ3分の1
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    蕾菜3個は縦半分に切り、さらに縦に半分に切って四つ割りにする。

    • 博多蕾菜と富山湾白エビ☆かき揚げ作り方1写真
  2. 2

    白エビは、解凍しておく。

    • 博多蕾菜と富山湾白エビ☆かき揚げ作り方2写真
  3. 3

    粉2種と卵と冷水、塩を混ぜ、蕾菜、白エビをサックリ混ぜ合わせる。

    • 博多蕾菜と富山湾白エビ☆かき揚げ作り方3写真
  4. 4

    180℃に熱したサラダ油で、カラッと揚げて完成。

    • 博多蕾菜と富山湾白エビ☆かき揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

かき揚げは1個を小さめ(蕾菜1片に白エビ3匹くらい)にする。あまり長時間揚げずに、さっと揚げた方が、蕾菜の食感もサクッとして、美味しく出来る。

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ゆみねね
ゆみねね @cook_40052823
2015/01/17 04:52に公開
引っ越して、IHクッキングになりました。IHプラス圧力鍋クッキング、なかなか楽しいですよ〜!友人からSTAUB(23cm ピコ・ココット・オーバル)をもらったので、また調理の巾が広がる?かも。自家栽培の野菜やシイタケも使って、調理してます。オーブン無いので、魚焼きグリルでオーブン料理なんでも焼いちゃいます!ただし、庫内高さが低いので、作る物はどれも平たいんですけどね。
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このレシピのキーワード

かきあげ 片栗粉 薄力粉 卵 白えび

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