バターを室温に戻しておく。薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
オーブンを170度に温める。

3にバターを入れてハンドミキサーでよく混ぜる。

ふるっておいたこな類を4に入れて混ぜる。ここで生地が固めなので牛乳を加え、よく混ぜる。

メレンゲの1/3を5に入れてよく混ぜる。次の1/3を入れてまたよく混ぜる。

残りのメレンゲを入れたらボールの底から泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。

7をクッキングシートでおおった型に流し入れ、オーブンの温度を160度にして35ー40分焼く。