米粉はケーキ用でもOK。
ココナッツは粉でなく「細長いチップ」が美味しいよ。砂糖は優しい甘みの「てんさい糖」を。

ラム酒はスーパーマーケットのお酒売り場にあるよ。

道具は、ボール、計量カップ、計量スプーン、包丁、まな板、ゴムベラ、竹串、ケーキ型、クッキングシート、オーブンレンジ 。

ケーキ型は、丸型でもパウンド型でも、なんでもOK。

クッキングシートをしいておいてね。

最初にミックスナッツを包丁で刻もう。
あんまり細かくしないほうが食べごたえがあって美味しいよ。

次にドライフルーツを包丁で刻もう。
いちじくは硬いところがあるから、取ってね。

プルーンも刻んでね。
ドライフルーツもあんまり細かくしないほうが美味しいよ。

ボールに 材料を全部入れて、よく混ぜよう。

ボソボソしてよく混ざらないときは、追加で豆乳を1/4カップを少しずつ加えて混ぜてみて。ねっとりした感じになればOK。

こんなふうにねっとりした感じになったかな？

生地を焼く前に、オーブンレンジだけを温めるよ。
オーブンレンジに付いている「ケーキボタン」をぽちっと押してね。

オーブンレンジが温まる間に、クッキングシートを敷いた型に、生地を全部うつそう。

生地の厚さがどこも同じになるように、すみっこまで丁寧に入れてね。

オーブンレンジはまだ動いてるかな？
一度、「取り消しボタン」をぽちっと押して運転を止めよう。

オーブンレンジの中はめっちゃ熱いから気をつけてね！
ケーキ型をオーブンレンジに入れ、「ケーキボタン」をぽちっと押そう。

25～30分で、焼きあがるよ。
出来たかどうだか見てみよう！生地に竹串をぐっと刺して抜いてみよう。やけどしないようにね！

オーブンレンジから出して、30分くらいそのままで冷ましてね。冷めたら型からはずして、包丁で好きな大きさに切ろう。