スペアリブの表面を焦げ目がつくぐらいフライパンで焼く。
生焼けでOKです。

焼いたスペアリブをザルにとり熱湯を回しかける。
この作業をすることで油が大分落ちヘルシーに。

スペアリブを鍋に入れヒタヒタの水とだしの素をいれ火にかける。

沸騰したら他の調味料も入れコトコト、コトコト。

弱火〜中火で1時間〜2時間にるとトロトロに仕上がります。

1度冷やして白く固まった油を取り除くとよりヘルシーです。