にんじんと蕪は皮をむきます。
にんじん、蕪、レンコンはいちょう切りか半月切り、ごぼうはささがき、しいたけは薄切りにします

豚肉も食べやすい大きさに切りなべに入れます。こんにゃくも手でちぎり鍋に入れ炒めます。

肉の色が変わったら1の野菜を入れ少し火を通したら、水、だし、ジンジャーエール、酒を入れます。

レンコンやにんじんに火が通ったら蕪の葉を2cm幅くらいに切って加えます。