キウイジャム
りき食堂 @cook_40054420
つぶして煮込むだけ
すっぱいキウイもおいしいジャムに変身
このレシピの生い立ち
自家製キウイがすっぱいのと生を食べるとアレルギー反応が出るのでジャムにしました
キウイジャム
つぶして煮込むだけ
すっぱいキウイもおいしいジャムに変身
このレシピの生い立ち
自家製キウイがすっぱいのと生を食べるとアレルギー反応が出るのでジャムにしました
作り方
- 1
皮をむいたキウイにレモン汁をかけ、ポテトマッシャー等でつぶす、または細かく刻む
-
- 2
鍋を火にかけ中弱火で煮る
-
- 3
砂糖を３回くらいに分けて加えていく
-
- 4
アクをとりながら６０分～９０分煮詰めていく
-
- 5
出来上がりは汁っぽくても冷めるととろりとします
すぐに食べるならタッッパー等に入れ冷蔵庫保存
-
- 6
長期保存は瓶に入れ真空保存を！
真空の仕方はこちら→レシピID : 19775348 -
コツ・ポイント
砂糖の量はキウイの糖度にもよりますのでの
重量の７０～８０％を基本に、お好みの甘さ
に加減して下さい
あまり減らしすぎると長期保存に影響するの
でご注意を！
煮る時間はキウイの量、水分によって
違うので調整を！
アクを丁寧に取る
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