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えびとブロッコリーの卵あんかけ
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えびとブロッコリーの卵あんかけ-レシピのメイン写真

えびとブロッコリーの卵あんかけ

単!!
単!! @cook_40050638

えびとブロッコリーをまったりとした卵の和風味でお楽しみ下さい、15/1/20人気検索TOP10入りしました

このレシピの生い立ち
自分のレシピ「豚カツの卵あんかけ」(ID=2406408)の応用です。もう少しあっさりしたものに卵あんをかけてみたいと考えました。

えびとブロッコリーをまったりとした卵の和風味でお楽しみ下さい、15/1/20人気検索TOP10入りしました

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えびとブロッコリーをまったりとした卵の和風味でお楽しみ下さい、15/1/20人気検索TOP10入りしました

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材料

1人分
  • えび 小5尾(70g)
  • ブロッコリー 1/2株(100g)
  • 卵 1個し
  • 塩 少々
  • ●めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • ●みりん 小さじ1
  • ●水 50cc
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    えびは背わたを取り、からのまま塩少々を入れた湯で茹で、殻を外す

    • えびとブロッコリーの卵あんかけ作り方1写真
  2. 2

    ブロッコリーは小房に分けラップしてレンジ500Wで1分30秒加熱する

    • えびとブロッコリーの卵あんかけ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに●を入れて煮立たせ水溶き片栗粉と溶き卵を入れて混ぜる

    • えびとブロッコリーの卵あんかけ作り方3写真
  4. 4

    お皿にえびとブロッコリーを並べ、3の卵あんをかけて出来上がり

    • えびとブロッコリーの卵あんかけ作り方4写真

コツ・ポイント

えびの赤と、ブロッコリーの緑と、卵の黄色をうまく見せるように盛り付けると綺麗に見えます

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単!!
単!! @cook_40050638
2015/01/15 13:37に公開
単身赴任をしている会社員です。毎日、自分ひとりのために料理を作っているそんな自炊生活を楽しんでいます。料理記録を紹介するHPを開設、題して「単身赴任の料理日記」です。http://tan-jisui.life.coocan.jp/jisui/こちらもご覧いただければありがたいです。
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このレシピのキーワード

エビ ブロッコリー 卵

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