なすとゴーヤの肉味噌炒め
あぽももこ @apomomoko
簡単おいしい♡ゴーヤで夏バテ解消！なすは火照った体をさましてくれます。ごはんはもちろんお酒にも合う♡夏の野菜満喫♪
このレシピの生い立ち
大量に貰ったなすと今日は暑かったのでゴーヤな気分からこのレシピに。ゴーヤってゴーヤチャンプルしかイメージなかった～これはうまい！と好評だったので
なすとゴーヤの肉味噌炒め
簡単おいしい♡ゴーヤで夏バテ解消！なすは火照った体をさましてくれます。ごはんはもちろんお酒にも合う♡夏の野菜満喫♪
このレシピの生い立ち
大量に貰ったなすと今日は暑かったのでゴーヤな気分からこのレシピに。ゴーヤってゴーヤチャンプルしかイメージなかった～これはうまい！と好評だったので
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切りスプーンなどで綿を取る
5～6mmに切る -
- 2
塩水につけてアクと苦み抜き
10分くらい
その間に～ -
- 3
調味料を混ぜておく
コチュジャンの量はお好みで。 -
- 4
なすを縦半分に1.5cmくらいに半月切り
(気になる人は塩水であく抜き) - 5
サラダ油、ごま油を入れひき肉を炒め、なすを入れて軽く塩(分量外)を少し入れて、だいたい火が通るまで
-
- 6
ゴーヤを入れて軽く混ぜ３の混ぜておいた調味料を入れて味をなじませ、ゴーヤの火の通りお好みで！
-
- 7
味を見てOKだったら
お皿に盛り完成！
コツ・ポイント
市販や作り置きの肉味噌があればもっと簡単♪なすとゴーヤを炒めて混ぜるだけ！
なすは油をよく吸い、油が多いほど早く火が通ります。お好みで油の量増減してください
ゴーヤの苦み調節はゴーヤチャンプルのレシピに詳しく書いてあるので参考までに
つくれぽ
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