おなかに優しい*塩糀でつくる七草粥
古町糀製造所 @furumachi_kouji
ちょっと食べ過ぎちゃった日には、これ！2種の塩糀が、普段のおかゆをより一層美味しくしちゃいます。
このレシピの生い立ち
母がつくる味噌粥が大好きでした。今回使う玄米熟成糀がお味噌のような味を表現しているので、食べやすく美味しいおかゆになりました。(古町本店 小関)
おなかに優しい*塩糀でつくる七草粥
ちょっと食べ過ぎちゃった日には、これ！2種の塩糀が、普段のおかゆをより一層美味しくしちゃいます。
このレシピの生い立ち
母がつくる味噌粥が大好きでした。今回使う玄米熟成糀がお味噌のような味を表現しているので、食べやすく美味しいおかゆになりました。(古町本店 小関)
アプリでひらく作り方
- 1
七草を刻み、塩をひとつまみ入れ沸騰させたお湯にさっと下ゆでし水分を切っておく。
- 2
米を良く洗い、半日ほど水に浸しておく。しっかり、米に水が浸透したらザルにあけ水を切る。
- 3
1300ccの水と【2】の米を鍋に入れ、必ず蓋をして中火でふきこぼれるまで火にかける。
- 4
弱火にし、30分から40分ゆっくり火にかける。ふきこぼれやすいので、鍋を少しだけ開けておくとよい。
-
- 5
時々木べらで焦げつきがないか、やさしく混ぜる。
- 6
塩糀、玄米熟成糀を入れ味をつけたら、下ゆでした七草を入れ全体をゆっくり混ぜる。
-
- 7
味が均等になったのを確認したら、お皿に盛って完成♪
コツ・ポイント
鍋は焦げやすくなるので、弱火で時々木べらで優しく混ぜてください。
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