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鯛のアラの塩煮込み麺
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鯛のアラの塩煮込み麺-レシピのメイン写真

鯛のアラの塩煮込み麺

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
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鯛のアラを使った、創作中華麺です。

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鯛のアラの塩煮込み麺

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材料

  • 中華麺(今回は、ダイエット麺を使用) 2袋
  • 鯛のアラ 1匹分
  • 大根の千切り 1/4個
  • 水で戻した干し湯葉 1切れ
  • 生姜の千切り 1片
  • 長ネギの微塵切り 1/4本
  • 香菜 1摘み
  • ネギ油 大匙1
  • 塩・白胡椒 適量
  • 合わせ調味料
  • 上湯スープ 3カップ
  • 紹興酒 大匙1
  • 白酢 大匙3
  • 塩 小匙1
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作り方

  1. 1

    鯛のアラを180度の油で、素揚げし、油をきって取り置く。

    • 鯛のアラの塩煮込み麺作り方1写真
  2. 2

    鍋に油を熱して、生姜・長ネギを炒める。

    • 鯛のアラの塩煮込み麺作り方2写真
  3. 3

    合わせ調味料・鯛のアラ・大根・湯葉を加え、一煮立ちさせ、中火で5分程煮込む。

    • 鯛のアラの塩煮込み麺作り方3写真
  4. 4

    塩・胡椒で味を整え、茹でた麺を加える。

    • 鯛のアラの塩煮込み麺作り方4写真
  5. 5

    ネギ油で香り付けをし、香菜を散らして完成。

    • 鯛のアラの塩煮込み麺作り方5写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2015/01/05 10:37に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

煮込み 鯛 あら 大根 中華麺 めん コリアンダー しょうが 長ネギ

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