とろろ(今回は自然薯)をすりおろし白だしを混ぜとく。豆腐とすりごまをすり鉢で滑らかになるまですって白だしで味付けしとく。

とろろ→卵黄→豆腐→飾り の順に流し込む

一番上に飾りをのっけて出来上がり。(ワサビも合います)