日本のイタリアン たこ飯
いちすけにすけのねじ @cook_40097523
鍋で炊くぱらぱらピラフ風のたこ飯。旬のものと組み合わせ。
このレシピの生い立ち
シンプルに蛸だけでもおいしいですが、うちにある調味料をいろいろ合わせてみました。
日本のイタリアン たこ飯
鍋で炊くぱらぱらピラフ風のたこ飯。旬のものと組み合わせ。
このレシピの生い立ち
シンプルに蛸だけでもおいしいですが、うちにある調味料をいろいろ合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を洗い米にしておく。たこは、細いところは1ｃｍくらい、他は1cm弱にスライスしておく。
- 2
お湯を沸かしはじめる。厚手鍋や圧力鍋ににんにく、オイルをじっくり炒め、香りが出たら、蛸も加えさっと炒める。
- 3
続けてお米も入れて、オイルをまとわりつかせるように、やさしく混ぜる。
- 4
お湯、調味料を足してぐるっと混ぜて味見。よければ炊きます。
- 5
鍋は13分、圧力鍋は3分かけ、13分蒸らします。さっくりよそいます。
- 6
かぼすなど絞ると、さっぱり香りよくいただけます。
- 7
5月ごろ手に入れば、薄皮をむいた生のそら豆と炊き込んでも、色鮮やか、おいしいです。
コツ・ポイント
洗い米を入れたら、さっとなじませて、熱い調味料を入れ炊き始めること、ここで時間をかけてたぱらぱらになりませんのでご注意ください。
つくれぽ
家庭菜園や近くで採れるもの、旬のものをあれこれ工夫したり。。使いきって、繰り回してつながっていく毎日のふつうのごはんを大事にしてます。いつか土から生えたような料理ができるようになりたいなあ^ ^＊随時、レシピ手直ししています。ご了承ください。＊圧力鍋はヘイワを使用。＊砂糖をあまりとれないため、甘酒を使っています。きび砂糖にかえて作ってみてください。
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