フライパン♪パリっと骨付きチキンステーキ
おうちごはん☆ @ouchigohan
オーブンがなくても大丈夫！フライパンでつくります♪弱火でじっくり調理♪皮はパリッと中はふっくらです♪おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
オーブン使用中や、
時間のあるときに焼くやり方^^
子供が時短バージョンとの違いがわかるくらいジューシーにしあがります♪
フライパン♪パリっと骨付きチキンステーキ
オーブンがなくても大丈夫！フライパンでつくります♪弱火でじっくり調理♪皮はパリッと中はふっくらです♪おもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
オーブン使用中や、
時間のあるときに焼くやり方^^
子供が時短バージョンとの違いがわかるくらいジューシーにしあがります♪
アプリでひらく作り方
- 1
お肉は室温に戻しておく。フォークなどで両面に穴を開ける。皮のついていまい方の厚いところは観音開きにする。
- 2
にんにくと酒と肉を袋などに入れ揉み込み、香りつけし、袋から出して塩コショウする。（ローズマリーなどお好みでいれても◎）
- 3
大きいフライパンに油を引き肉を皮面から置いて弱火でじ～っくり焼いていく。たまにフライ返しなどで押さえつけて！２０分位。
- 4
皮目にきれいな焼き色はつき、皮がパリッとしたらひっくり返しまたまた弱火で焼いていく。１０分～くらい。火を止めて５分放置
- 5
竹串などを差して透明な肉汁がでてきたら完成です^^
コツ・ポイント
蓋を使ったり、粉類を使ったりすると時短ですが、皮をパリッとさせるのに弱火を守るこの方法なら、お肉のみでオーブンで焼いたようにできます＾＾
ただし時間がかかるのでお暇なときに＾＾；
つくれぽ
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