楽ワザ◎ビーフステーキのシンプルな焼き方
カテゴリ掲載感謝☆彡 人気検索で1位（＠＠；感謝です～。赤身肉は脳の栄養アミノ酸豊富な隠れ認知症予防食材です(^^)
このレシピの生い立ち
最近は牛肉には天然塩だけが一番美味しいと思ってます♪元気なご老人も大好物は肉だとか！毎日少量づつ食べるといいかもね♪
◎8/13ビーフステーキ人気検索ﾄｯﾌﾟ10入り頂きました！≡☆
◎’15.9.20１位頂きました！感謝！≡☆
楽ワザ◎ビーフステーキのシンプルな焼き方
カテゴリ掲載感謝☆彡 人気検索で1位（＠＠；感謝です～。赤身肉は脳の栄養アミノ酸豊富な隠れ認知症予防食材です(^^)
このレシピの生い立ち
最近は牛肉には天然塩だけが一番美味しいと思ってます♪元気なご老人も大好物は肉だとか！毎日少量づつ食べるといいかもね♪
◎8/13ビーフステーキ人気検索ﾄｯﾌﾟ10入り頂きました！≡☆
◎’15.9.20１位頂きました！感謝！≡☆
アプリでひらく作り方
- 1
まず筋切り。包丁の刃先を肉の真上から白い筋めがけ数カ所刺し筋を切る。赤身も所々刺す。脂や筋は取っても可。
日本酒を振る。 -
- 2
焼く直前、肉の両面に塩を振る。鉄フライパンを中火で熱し、★を入れる。肉を置いたら動かさないで焼く。
-
- 3
横から見て約１／３焼けたら、焼き目をつけるため肉をずらしてジュッ。肉を裏返してジュッ。
大蒜は肉の上に避難。弱火にする。 -
- 4
ミディアムは(赤い)肉汁が出た頃。数秒焼いて完成。
肉汁が透明まで焼けばウェルダン。ですがこの厚さならあっという間です！ -
- 5
今日の付け合せは
肉を焼いたあとのフライパンで焼き目をつけ、ブイオンと塩少し加え、あとはレンジでチンで煮ました。 -
- 6
盛りつけて出来上がり。塩味は付いていますが、おろしポン酢やわさび醤油も！
デザートは消化にいいパインをどうぞ♪ -
- 7
追伸：肉を焼いた後に水or酒を大さじ２加え、肉汁をこそぎ取りながら煮詰め、醤油大さじ１加えれば、肉に合うタレの完成です♪
- 8
2014/9/13ビーフステーキのカテゴリ 推薦レシピに掲載頂きました!感謝≡♡
コツ・ポイント
肉は常温にして焼く。筋はよく切れる包丁で！白煙モクモクは油不足。一旦火を弱め油を足す。
日本酒は、殺菌作用・臭い消し・タンパク質を柔らかくする効果の有る精肉・生魚に最適な調味料です。飲んで美味しい米と麹だけで作った清酒がお勧め♪
つくれぽ
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