繊維質豊富★茸・根菜・おから鶏ハンバーグ
繊維質を摂ろう★根菜の歯ごたえが絶妙なおからと鶏のハンバーグ。おからはお腹で膨らむので一個でお腹一杯。和風茸ソース添え。
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に良いレシピを考案中。我が家では定番の健康ハンバーグです。おから無しで鶏胸挽肉のみで作る時もあります。多めに作って冷凍しておくと、とても便利。
餡は和風ですが、トマトやデミグラ系ソースでもポン酢でもOK。
余った餡は温奴に。
繊維質豊富★茸・根菜・おから鶏ハンバーグ
繊維質を摂ろう★根菜の歯ごたえが絶妙なおからと鶏のハンバーグ。おからはお腹で膨らむので一個でお腹一杯。和風茸ソース添え。
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に良いレシピを考案中。我が家では定番の健康ハンバーグです。おから無しで鶏胸挽肉のみで作る時もあります。多めに作って冷凍しておくと、とても便利。
餡は和風ですが、トマトやデミグラ系ソースでもポン酢でもOK。
余った餡は温奴に。
アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を全て粗みじん切りにします。
-
- 2
フライパンにごま油をひき、①を入れ、軽く塩をして炒めます。
パットなどに広げて粗熱をとります。 - 3
☆の材料を全てボウルに入れ、冷めた②を加え、ペットリしてくるまでよく練ります。
-
- 4
③を6等分します。
-
- 5
ハンバーグを丸く形成し、大葉をのせます。
こんな感じになります。 -
- 6
食べきれない分は、この時点でひとつづつラップをし、冷凍保存します。食べる時は解凍して焼くだけ！
-
- 7
ごま油をひいたフライパンで弱火〜中火で大葉の無い面から焼き、焼き色がついたら返して蓋をして弱火でじっくり蒸焼きに。
-
- 8
ハンバーグを焼きながら、小鍋に※の材料を入れ、餡を作ります。水溶き片栗粉は最後に。この分量はハンバーグ3個分です。
-
- 9
皿にハンバーグを盛り、餡をかけて、トマト、わけぎを添えます。
-
- 10
※鶏挽肉の割合は、柔らかさやコクを重視した割合です。ヘルシーさを重んじるなら鶏胸挽肉100%でOKです✩写真は盛付け例
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コツ・ポイント
★ハンバーグを焼く時は、弱火でじっくりゆっくり焼いて下さい。
★餡は少ししょっぱいくらいがハンバーグと馴染みます。オクラを入れても合います。
★おからのポソポソ感が気になる方は、鶏とおからの割合を調節したり、タネにごま油を足してみて下さい。
つくれぽ
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