さわやか風ぺぺロンチーノ
レモン風味のペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノは好きだけど 後味が気になって レモンを入れたら美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
分量の水をはかって、鍋で沸かし始めます。
- 2
ウィンナーをカットします。
野菜も細めの千切りです。面倒だったら カットした状態で売ってる野菜使ってください（笑）
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- 3
鍋にサラダ油をいれて、にんにくを炒めます。
※鷹の爪を入れる方はここで！香りが出たら焦げる前に取り出してください。
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- 4
3 に 2 のウィンナーを入れて炒めます。
にんにくがこげないように注意しましょう。
油ハネにも気をつけてねー。 -
- 5
パスタを半分に折ります…あ、折らなくてもいいですけど、食べやすい気がします。
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- 6
1 の鍋の湯が沸いたら 分量の塩を入れます。
ペペロンチーノを作るときは湯1㍑につき10㌘の塩を入れましょう。
-
- 7
6 に 5 の麺を入れます。
表示の時間通り茹でます。ちなみに我が家は表示時間より1分早くあげます。
- 8
4 に大匙2杯のパスタの茹で汁を2回にわけて入れて、鍋を前後に揺らし乳化させます。木ベラなどでかきまぜてもok。
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- 9
麺が茹であがったら湯切りして、8 に加えてまぜる。一通りまざったらレモン汁も加えて軽く混ぜます。
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- 10
さらにカット野菜を加えて軽く混ぜ、火を止めてお皿に盛ります。火を通しすぎると野菜がしんなりしてしまうので気をつけましょう。
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- 11
上から粉チーズ、黒胡椒をふりかけたら完成♪
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コツ・ポイント
面倒くさそうに見えますが 実際すごく簡単です。湯に入れた塩で麺に味がつきますが、足りなければ調整してください。レモン汁多めにしても美味しいですよ❤︎
私はオリーブオイルよりキャノーラ派なのですが、もちろんオリーブオイルでも可です。
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