オクラはヘタを落し、表面を塩で軽くこする。沸騰したお湯でさっとゆで、ざるにあげて粗熱を取る。

みょうがは縦半分に切り，さらに斜め切りにする。

☆を混ぜ合わせ、1と2を合える。
器に盛って出来上がり。