暑い日デザート前菜に☆枝豆のブラマンジェ
まなげ★ @manage0_0
旬の食材で、グリーンが綺麗で爽やかな枝豆のふわふわブラマンジェ。暑い日の冷たいデザートとして。前菜にもオススメです☆
このレシピの生い立ち
我が家は皆、枝豆大好き♪枝豆のスープを作るのですが、グリーンがとても綺麗で涼やかなのでブラマンジェも作ってみました。子供達にも大好評でまた作って欲しいと…今度は沢山作ります。
暑い日デザート前菜に☆枝豆のブラマンジェ
旬の食材で、グリーンが綺麗で爽やかな枝豆のふわふわブラマンジェ。暑い日の冷たいデザートとして。前菜にもオススメです☆
このレシピの生い立ち
我が家は皆、枝豆大好き♪枝豆のスープを作るのですが、グリーンがとても綺麗で涼やかなのでブラマンジェも作ってみました。子供達にも大好評でまた作って欲しいと…今度は沢山作ります。
作り方
- 1
鍋に水と砂糖を入れてひと煮立ちさせ、シロップを作る。(砂糖が溶けたら火を止める。)
-
- 2
枝豆の薄皮を取り除き、むき実と皮に分ける。
-
- 3
2のむき実と牛乳をミキサーにかけ、枝豆が細かくなったら、1のシロップを加えさらにミキサーにかけ滑らかにする。
-
- 4
3を鍋に移しひと煮立ちさせ、ゼラチンを加え混ぜながら良く溶かし火を止める。粗熱をとる。
-
- 5
4をこしてボールなどに入れる。枝豆の粒が残っているときは裏ごしする。
-
- 6
5を氷水にあてながらとろみがつくまで混ぜ合わせる。
-
- 7
6に7～8分立てにした生クリームを加え混ぜ合わせる。
-
- 8
容器に入れて冷蔵庫で冷やし固め、飾り用枝豆を添えて完成☆
-
- 9
2014, 8, 7 カテゴリ掲載されました。
ありがとうございます(о´∀`о)
コツ・ポイント
枝豆は薄皮を剥く。
混ぜ合わせる時は氷水に当て混ぜ合わせる。
生クリームは7～8分立てに。
今回生の枝豆が売っておらず…生枝豆を茹で作っても♪
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