単身者必見！炊飯器で簡単♪ 海南鶏飯
料理好きな長さん @cook_40081264
昔行った、シンガポールでの味を忘れられなく、簡単に作ってみました。2015/1/31 人気検索でトップ１０に♪
このレシピの生い立ち
特にないでーす。
単身者必見！炊飯器で簡単♪ 海南鶏飯
昔行った、シンガポールでの味を忘れられなく、簡単に作ってみました。2015/1/31 人気検索でトップ１０に♪
このレシピの生い立ち
特にないでーす。
作り方
- 1
やかん等で湯を沸かします。お米を研いで、おきます。
- 2
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、フォークで１０ヵ所ぐらい差します。
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- 3
鶏もも肉を、ザルに入れて、熱湯をさーっとかけて、表面を湯通しして、鶏の臭みを取り除きます。
-
- 4
その後、鶏もも肉に、塩・こしょうで下味を付けます。
- 5
研いだ米の上に○を乗っけて、２合のラインよりちょっと少な目の、固めに炊き上がる量の水を入れ、鶏肉は皮を下に乗せます。
-
- 6
あとは、通常の炊飯コースでスイッチオン！
- 7
炊き上がる迄に、付け合わせの野菜を準備します。栄養価や彩りを考えてお好きなものを♪（僕はパクチーが苦手なので使いません）
- 8
炊き上がる迄にソースの材料を混ぜておきましょう。
- 9
炊き上がったら、ご飯を器に盛り、鶏肉を切って、全て盛り付けて食べましょう。レシピのタレは強いので、少量付けて食べる感じで
-
- 10
ソースは、市販のスイートチリソースでも美味しいです♪
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- 11
食べるラー油も、合います♪
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- 12
2020年7月3日
タレに隠し味を足しました！
コツ・ポイント
鶏肉にお湯をかけて、湯通しするのが面倒で有れば飛ばしても良いですが、鶏の炊き込みご飯を作るのと同様に、湯通しした方が、鶏の臭みを取り除けます。
炊き上がってから、長時間放置すると鶏肉にどんどん火が入りますので、先に取りだしカットしましょう。
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