黄身はしっとり、白身はつるりん。火をつけてる時間もわずかなので、エコですよ。
このレシピの生い立ち
２０年ほど前に、北海道のカフェで働いていた頃に教わりました。それまでは、ゆで卵のあのモソモソとした感じが好きではなかったのですが、これはいけました。多めに茹でて冷蔵庫にストックしておいて、味付け卵にしたりサラダにしたり。活用力、大です。