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材料

  • 豚レバー(レバ炒め用の) 1パック
  • 牛乳 適量
  • (a)
  • 生姜、にんにく摩り下ろし 適量
  • 醤油 少々
  • まぶすための
  • 薄力粉 適量
  • (b)衣液
  • 薄力粉 適量
  • 卵 1個
  • 水 適量
  • 塩、胡椒 適量
  • 衣
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    レバーは水で洗ってからひたひたの牛乳に30分〜ほど漬け込み臭みを取り流水で洗ってから(a)に30分ほど漬け込む

  2. 2

    (b)は混ぜておく。(いつもの感じより強めのトロトロ感でいいです)塩、胡椒も強めに入れてください。

  3. 3

    1を薄力粉をまぶしてはたいて、2の衣液につけ余分は落とし、最後にパン粉をしっかりつける。

  4. 4

    鍋に1㎝くらいの油をしてきつね色になるまで揚げ焼きにして完成。

コツ・ポイント

衣液に強めに塩、胡椒をしておくのがポイントです。
そのままでも食べれますし、串カツ風にソースにドボンと浸しても美味しいです。
付け合わせに千切りキャベツもどうぞ。

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あかねやねん。
あかねやねん。 @cook_40079138
2015/01/20 10:34に公開

このレシピのキーワード

にんにく 牛乳 薄力粉 卵 レバ しょうが

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