簡単！サクッしっとり♥ショコラマカロン☆
そとはサクッ中はしっとり☆難しそうなマカロンですが、生地の練り具合と乾燥のポイントを抑えれば意外と手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
買うと高いマカロンを自宅でも食べたくていろいろ試しこのレシピになりました！
簡単！サクッしっとり♥ショコラマカロン☆
そとはサクッ中はしっとり☆難しそうなマカロンですが、生地の練り具合と乾燥のポイントを抑えれば意外と手軽に作れます！
このレシピの生い立ち
買うと高いマカロンを自宅でも食べたくていろいろ試しこのレシピになりました！
作り方
- 1
★を合わせてふるう。
- 2
ボウルに卵白を軽く泡立ててからグラニュー糖を半分入れ、7分立て位になったら残りのグラニュー糖を入れツノが立つまで泡立てる
- 3
1を2にふるいながら入れ、ゴムベラでサックリと粉けがなくなるまで混ぜる
- 4
とろりとツヤがでるまで混ぜる。
✽生地をゴムベラですくって落とした時に逆三角形になりリボン状に落ちるくらい - 5
絞り袋に生地を入れ、天板にオーブンシートをひき直径2〜3センチに絞り出す。天板の裏を軽くたたいて生地を平らにする
- 6
室温で30分から1時間くらい表面を乾燥させる。
✽生地をそっと指で触ってみて指に生地がつかないくらいまで乾燥させる - 7
130度に予熱し、予熱が終わったら30〜40分焼く
- 8
ガナッシュを作る。
細かく刻んだチョコと生クリームを鍋に入れ弱火にかける。 - 9
焦げないようにかき混ぜる。チョコがとけ始めたら火からおろし、予熱でなめらかになるまでよく混ぜる。
- 10
生地が焼きあがり冷めたら粗熱を取ったガナッシュをはさみ完成！
出来たてよりも翌日の方が生地がしっとりして美味しくなります
コツ・ポイント
✽卵白は冷凍しておく事でサラサラになり、失敗が少なくなります。
✽天板2枚で焼いてます。天板が1枚しかない時は焼いてる間残ってる生地はダレてしまうので冷蔵庫へ入れて下さい。
✽冷凍保存出来ます。解凍は冷蔵庫で自然解凍して下さい。
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