小さめにカットしたりんごを耐熱ボウルにいれ、ザラメ、塩を入れラップして4～5分加熱する。

りんごをフライパンにうつし、シナモン、レモンを入れて軽く煮る。

火を止め、フライパンに入ってるリンゴをマッシャーで潰し、また火をつけて水分を飛ばす。

3のリンゴを冷ましている間に、解凍したパイシートを軽く伸ばして6等分に切る。

一枚ずつ煮りんごを入れて包み、卵(分量外)を塗って200℃で20分焼く。