ネギを小口切りにして水にさらす。

中華鍋にミンチを入れ炒め、半分くらい火が通れば、砂糖、酒、しょうゆを入れて更に炒める。

水切りした豆腐を手のひらの上で1.5cm角くらいの大きさに切り、３の鍋に入れて炒める。

水とウェイパーを、入れて一煮立ちさせる。

火を強めて水溶き片栗粉を回し入れ、トロミをつける。ネギを加えて混ぜ、仕上げにごま油を入れる。