柚子の果汁を長く楽しめる柚子酢

ドレッシング・ポン酢・酢飯等幅広く使えて便利です。
このレシピの生い立ち
以前は「ゆずピール」を作る際に出ていた果汁でポン酢を作っていました。
たまたまスーパーで「ゆず酢」を見つけ、ポン酢より柚子酢の方が料理に使いやすいと思って作りはじめました。
塩分濃度は梅干しを作る時の塩分濃度を参考に決めています。