“ブリかま”にまんべんなく塩を振り、20分程そのままにしておきます。にじみ出た水分を、キッチンペーパーで拭き取ります。

次に、酒を振りかけます。少し間をおいて拭き取ります。

180℃に予熱したオーブンで30分強焼きます。

いい感じに焼けています。オーブンの性能により、焼き時間は前後しますので、焼き具合を確かめながら仕上げてください。

皮コンガリ、身ジューシーな“かま焼き”の出来上がりです。