aの材料をすべて常温にします。

バターを溶かしすぎないように白くなるまでハンドミキサーで混ぜます。（ハンドミキサーが効率がいいです）

次に卵黄と砂糖を加え、更に混ぜていきます。

薄力粉を入れ、切るようにして混ぜ、まとまったら、冷蔵庫で40分寝かします。（その間に↓）

チョコを砕いてレンジで1分強溶かします。焦げないように様子を見ながらしてください。

溶かしたチョコにバターと生クリームを加えなじませていきます。

砕いておいたクッキーとアーモンドプードルを混ぜ入れ、まんべんなく生地に広がるようにします。

4で寝かしておいた生地を取り出し、ケーキ一台に合わせて伸ばしていきす。割れますがその都度丁寧にこね直せば大丈夫です。

生地にフォークで穴を開け180度のオーブンで15分焼きます。

次に紅茶のムースです。

生クリームと砂糖を混ぜ、ハンドミキサーで八分立てになるようにします。

牛乳とゼラチンを中火で温め、ティーパックから紅茶を抽出していきます。

紅茶がよく出たら、氷水で冷やしながら、とろみが出るまで混ぜ続けます。（混ぜないとゼラチンが固まり均等になりません）

とろみの出た13とクリームを合わせよく混ぜます。

オーブンから出したクッキー生地は、だいたい粗熱を取り、チョコの生地を流し入れます。

15を冷蔵庫で10分冷やすと、その上に紅茶ムースの生地を流し入れ、3時間冷やして完成です。

等分するときは、お湯を背の高いマグカップに入れ、包丁をお湯につけながら切るとクッキーもムースも綺麗に切れます。