簡単絶品☆吉野風鶏めし(鳥ごぼう混ぜご飯
100件話題入♪大分名物☆あと混ぜ失敗知らず☆黄金比で大好評♪出身の方にも褒められ♪冷めても美味おにぎりも止まらない~☆
このレシピの生い立ち
吉野鶏めしが大好き♪色んなレシピが出ているようですが、これは試行錯誤してたどり着いた、他には無い黄金比です♪旨味の詰まった甘みがやみつき♪簡単でとっても美味しいので私達家族以外にも喜んでもらいたく公開します☆運動会やお花見、持ち寄りにも重宝
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このレシピの生い立ち
吉野鶏めしが大好き♪色んなレシピが出ているようですが、これは試行錯誤してたどり着いた、他には無い黄金比です♪旨味の詰まった甘みがやみつき♪簡単でとっても美味しいので私達家族以外にも喜んでもらいたく公開します☆運動会やお花見、持ち寄りにも重宝
作り方
- 1
ゴボウはささがきにして水にさらしておく。鳥肉は皮をはぎ(捨てない)、5~7mm角に切る。
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- 2
お米を炊く(軽く洗って汚れを落とした昆布を上において炊く。)
-
- 3
フライパンを中火にして油をしき(分量外)、はいだ皮と切った鳥肉を入れて炒める。
-
- 4
色が変わったら、ゴボウを入れて軽く炒める。
-
- 5
☆を入れて強火にし、沸騰したら弱火にして10分煮る。時おり混ぜて下さい。
-
- 6
砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ1~3分(煮汁が残る位)煮る。火を止め「鶏皮を取り出す(出汁用なので、以降は使いません)」。
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- 7
炊き上がったらすぐに蓋を開けて昆布を取り出し、6を汁ごと入れ底からよく混ぜ合わせてから蓋を閉め、10分蒸らす。
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- 8
もう一度万遍なく馴染むようによく混ぜ合わせて蓋を閉める。
-
- 9
工程8を繰り返す(底から万遍なく混ぜる→少し時間を置く)と味と色がついてなじみます♪
-
- 10
コツ・ポイント
煮時間は使う鍋等によって変わるので目安で。煮汁は必ず残るくらいに☆鶏皮は御飯に混ぜ込みませんが捨てずに具材と一緒に炒めて煮る事で、鶏の旨味が染み込み更に美味しく♪工程8を繰り返し、馴染ませる事が最大のポイントです( ´ ▽ ` )ﾉ
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