母のコーヒースポンジ
材料が簡単☆安い♡
このレシピの生い立ち
手で掴んで沢山食べれるオヤツ(^-^)
大人になってからも沢山リクエストしたお袋の味です。
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- 1
①薄力粉とベーキングパウダーを一緒に2回ふるう。
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- 2
②中位のボールにインスタントコーヒーを入れ、大3のお湯を入れ溶かしておく
- 3
③②のボールに卵黄を4つ入れる（卵白は次の手順で使います）
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- 4
④卵白と砂糖を新しいボールへ入れ、ツノが立つまで泡立て器で混ぜる
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- 5
⑤③のコーヒーと卵黄のボールへ④で使った泡立て器をそのまま使い良く混ぜる。※泡立て器は卵白を軽く落とした状態で良いです
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- 6
⑥⑤を④のボールへ入れ、泡立て器で均一に混ざる位に軽く混ぜる。
（泡立て器使用は終了） -
- 7
⑦ゴムベラに持ち替え⑥のボールへ①で振るった粉を4.5回に分けていれ、都度ゴムベラで混ぜる
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- 8
⑧⑦に溶かしバターを入れさっくり混ぜる。
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- 9
⑨型に紙をひき、生地を流し入れ、トントンとして空気を抜く
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- 10
170℃で30分焼く（機種により時間が掛かる事があるので、竹串を指して生地が付かなくなるまで焼く）
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コツ・ポイント
補足1
※しっとりさせたい場合は、バター入れる際にサラダ油大2位入れる
補足2
※オーブンの余熱は5分程
補足3
※手順4の卵白泡だてる時のボールは、油分、水分があると泡立ちが悪いので事前に綺麗に洗い乾かしておく
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