春菊とセロリの香味野菜サラダ
まめぴーす @cook_40106704
香の良い春菊とセロリをポン酢とオリーブオイルでさっぱり頂きます。ローストくるみで香ばしさを加えました♪
油はごま油でも♪
このレシピの生い立ち
大好きな春菊。鍋料理ばかりで飽きてしまったのでサラダにしてみたらとっても美味しかったので！
春菊とセロリの香味野菜サラダ
香の良い春菊とセロリをポン酢とオリーブオイルでさっぱり頂きます。ローストくるみで香ばしさを加えました♪
油はごま油でも♪
このレシピの生い立ち
大好きな春菊。鍋料理ばかりで飽きてしまったのでサラダにしてみたらとっても美味しかったので！
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスして水にさらす。玉ねぎの辛みが苦手な方はしばらく経ったらもう一度水をかえてさらして下さい。
-
- 2
春菊は葉をとり、大きいものは半分に切る。茎は斜めに薄切りしてレンジでチン。セロリは薄くスライス。これらを冷水にさらす。
-
- 3
玉ねぎ、セロリ、春菊ともにサラダ用の水切り器やペーパー等でしっかり水分を取って下さい。これらをふわっと混ぜて器に盛る。
- 4
小鍋にオリーブオイルを熱し、十分熱したらサラダの上に「ジュっ」とかけ回します。
仕上げにポン酢を回しかけて出来上がり☆ -
コツ・ポイント
切ったセロリや春菊をパリッとさせるために冷水に放ちます。このひと手間でハリハリ感が全然違いますが、水にさらしすぎると栄養が出てしまうので長時間さらすのは控えてください。
オリーブオイルの代用にごま油にしてもとっても美味しいです！
似たレシピ
-
-
-
-
【 春菊とりんごとクルミのサラダ 〗 【 春菊とりんごとクルミのサラダ 〗
春菊の葉の柔らかい部分、りんごの甘酸っぱさ、ＥＸオイルで軽く炒めたくるみの香ばしさと食感がさっぱりしたドレッシングに合います。
-
-
-
ゆでた法蓮草・春菊と生の水菜の和え物 ゆでた法蓮草・春菊と生の水菜の和え物
ゆでた法蓮草と春菊に、生の春菊と水菜を加えて、くるみとごまも入れてポン酢で和えたら、いつもの和え物が新鮮になりました。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20397178
