超ヘルシー全粒粉100%塩麹ブレッド♡
piloaloha♡ @cook_40039965
生地作りはHBで♪一見ハードそうなパンですが塩麹のおかげで中はシットリと柔らか♡全粒粉の旨味がギュッと詰まったパンです♪
このレシピの生い立ち
全粒粉100パーセントのパンがなかなか手に入らないので作ってみました。
超ヘルシー全粒粉100%塩麹ブレッド♡
生地作りはHBで♪一見ハードそうなパンですが塩麹のおかげで中はシットリと柔らか♡全粒粉の旨味がギュッと詰まったパンです♪
このレシピの生い立ち
全粒粉100パーセントのパンがなかなか手に入らないので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストまでの材料をＨＢのパンケースに入れ生地作りコースをスタート。いちじくとアーモンドは適当にカットする。
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- 2
生地がまとまり１次発酵が始まる前にＨＢから生地を取り出す。
- 3
生地を丸めて厚手のポリ袋に入れ紐で縛る。冷蔵庫に入れ１２時間以上ゆっくりと発酵させる。
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- 4
２倍程度に膨らみます。紐を外し袋の上から生地を押しガス抜きをして生地を取り出す。
- 5
生地を伸ばしいちじくとアーモンドを散らす。くるくると巻き閉じ目をしっかりと閉じる。
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- 6
形を整え天板に乗せ最終発酵させる。生地が２倍程度に膨らんだら発酵終了。
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- 7
霧吹きをし全粒粉(分量外)を全体にふり中央に切れ目を入れる。
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- 8
１８０度に温めたオーブンで２４～２８分程度焼く。
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- 9
スライスして焼きヨーグルトで作ったリコッタチーズ風とアップルシナモンを添えて♪本当に美味しいです♡
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コツ・ポイント
今回は低カロリーを意識して、いちじくとアーモンドを入れました。何も入れずプレーンでもまた美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20397359
