【ゆで卵を作る→10分卵と8分卵】
鍋に卵が浸かる位水を入れ、卵を3つとも入れて強火にかける。沸騰したら中火に落とす。

沸騰してから8分たったらお玉で1個取り出し、冷水にさらしておく。残り2個は10分してから冷水にさらす。

10分卵の殻をむき、半分に切って黄身を器に出し、フォークで細かく潰す。

残った白身は細かくみじん切りにして、3の器に入れ、◎を入れてよく混ぜる。

8分卵の方は殻をむき、8等分に少し斜めにスライスする。

【サンドする(1個分)】パン2枚の片面にマーガリンを塗る。片方のパンの上に4の半分をのせる(端を5mm程あける)。

5の半分を少し重ねながら対角線上に並べる。

その上にパンを乗せて、上を軽く支えながらお箸で淵を軽く押さえる。

もうひとつも同じように作る。切って完成☆