炊飯器だけで美味しい豆ごはん 鍋いらず
別ゆで不要で簡単！しわの少ない食感いきてるグリンピースの豆ご飯！！
【総アクセス30000感謝！】
2018/1追記
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの覚書です。
食べるときはお好みで塩追加や紅しょうがを乗せます。
炊飯器だけで美味しい豆ごはん 鍋いらず
別ゆで不要で簡単！しわの少ない食感いきてるグリンピースの豆ご飯！！
【総アクセス30000感謝！】
2018/1追記
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピの覚書です。
食べるときはお好みで塩追加や紅しょうがを乗せます。
アプリでひらく作り方
- 1
お米を研いで、酒と塩を加えてから水を炊飯器の規定値にあわせます。
軽く混ぜて、普通に炊きはじめます。 - 2
豆は、軽く洗って水気を切っておきます。(画像は器の重さを引いて約60g)
さやつきで買ってきて剥いた方が美味しいです。 -
- 3
炊飯器の中身が沸騰した頃に、釜のふたをあけてサッと豆を投入します。あまり豆が重ならないようにします。
- 4
※追記
(↑沸騰の目安は、蒸気口から勢いよく蒸気が出る頃です。皮が硬い豆なら、少し蒸気が出始めた頃からどうぞ！) - 5
炊き上がったら早めに混ぜてください。ご飯にすこし焦げがまじることがあります。
- 6
※↑追記
(釜の中身を混ぜるのは、豆がしっかりしてる炊きたてが望ましいです。
以降、よそう程度では型崩れしにくいです。) - 7
※追記
炊き上がって、豆がすこし硬く仕上がっちゃったかも？と思ったら、少し蒸らしてあげるとじんわり柔らかくなります。 - 8
うっかりさんへ。
蒸気を見落として残り10分くらいで炊けちゃう！ヤバい！という時。耐熱容器に豆と少量の水を入れ、ラップ→ - 9
→レンチン700Wで1分～１分半くらい。レンジから豆の弾ける音が聞こえたらすぐレンジを止めます。それを炊飯器に投入。→
- 10
→少し豆が柔らかくなってしまいましたが、豆ご飯を諦めずに済みました。レンチン短めにしたら、食感も守れるかもお試しあれ。
コツ・ポイント
２合に豆50gだと、ちょっとお豆が寂しいくらいかも。
一月くらいのグリンピースだと炊飯器が沸騰した頃に投入してますが、もう少しあとの時期に出てくる固めのグリンピースの場合は少し早めに投入したほうがよいようです。
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