フライパンにオリーブオイルを入れて卵を半熟に炒めて置く。

別のフライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ、えのきだけを入れて炒める。

玉ねぎがほどよくしんなりしてきたら、牡蠣を加え炒める。

器に盛り付けていただきます。