ねぎは、斜めにうすく切る。ピーマンは、半分に切り、種をとって、うすく切る。

焼きちくわは、斜めにうすく切る。

フライパンにごま油を敷いて、中火にかける。

ごま油の香りが立ってきたら、焼きちくわを入れ、炒める。

もやしを加え、炒める。もやしに透明感が出てきたら、ねぎとピーマンを加え、更に炒める。

ピーマンが鮮やかな緑色になったら、顆粒だしと塩で味を付ける。

たまごをといたものを加え、全体にたまごが混ざるように炒める。

たまごに火がとおったら、出来上がり。皿に盛り付けて、こしょうをふる。