卵は、茹でる。

きゅうりは半月切で薄切り。赤大根は千切り。
ボールに、きゅうり・赤大根・塩を入れ混ぜて5分放置。水気を軽く絞る。

卵2個を細かく崩し、残りの2個は、ざっくり大き目に崩す。
マスタード・マヨネーズを混ぜ合わせる。
ラップで覆い冷やす。

お皿に盛り付け、出来上がり。