ボウルに薄力粉とベーキングパウダー(あれば)を入れる。余裕ある方はふるうと更に美味しくなります(๑´ω`๑)

バターを冷蔵庫から出して、サイコロ状に切る(1cm角くらい)。

[2]を[1]のボウルに入れて、粉チーズのような状態になるまで、カードなどで切り混ぜる。

卵黄と牛乳を別容器で混ぜておいて、[3]のボウルに入れる。砂糖も入れて混ぜる。

適度に混ざったら、手でひとまとめにする。
ボウルから取り出して、平らなところでフラゼ(次の手順参照)する。

※フラゼ...親指の付け根あたりで、生地の端から台に少しづつこすりつけながら、薄く伸ばす。練らないように気をつけて♪

生地を適当に折り畳んで平らにして、ラップで包んで冷蔵庫へ。1時間ほどねかせる。

打ち粉をした台に生地を出して、めん棒で5mm程度に伸ばす。

オーブンを170度まで温めている間に、型を使って抜きながらクッキングシートに並べる。

予熱が完了したら、10〜15分くらい焼く。
うちのオーブンだと、10分では足りず、いつもしっかり15分は焼いています。