キャベツの芯に切り込みを入れ、1枚づつ はがします

白ネギは小口切り えのき茸も粗みじん切りします。 ボールにおからから、塩、コショウまでの材料を入れよく練ります

チンが終わって冷水で冷やしたキャベツの葉を
絞り、硬い芯を除いて、広げます。 そこに練ったミンチを載せて包みます

包み終わりが下になるように鍋に入れます。この時隙間が少なくなる大きさを選びます。

だし、塩、みりん、しょうゆを鍋に入れ アルミ箔で落としぶたをし、沸騰したら蓋をして弱火で15分 煮ます。

煮ている間に大根おろしを作っておきます。煮えたロールキャベツを器に盛り付け、残った汁におろした大根を
汁ごと入れます

味をみて、塩気をみて下さい。 良ければ水溶き片栗粉でトロミをつけます

ロールキャベツを盛った器にみぞれあんをかけ、分葱を
のせます