高野豆腐の肉詰め煮
うにょん @cook_40054070
高野豆腐でがっつりおかずの完成！出汁とひき肉の旨みがじゅわーっと染み込んで、最高です！
このレシピの生い立ち
お正月で余った高野豆腐を使って、がっつりなおかずを作りたくて考案しました。
高野豆腐の肉詰め煮
高野豆腐でがっつりおかずの完成！出汁とひき肉の旨みがじゅわーっと染み込んで、最高です！
このレシピの生い立ち
お正月で余った高野豆腐を使って、がっつりなおかずを作りたくて考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐を水に漬けて柔らかくします。青ねぎは2〜3ミリに、にんじんはみじん切りにします。しょうがは摩り下ろしておきます。
- 2
ひき肉に青ねぎとにんじん、片栗粉、しょうが、しょうゆ小さじ2を入れ、粘りが出るまでよくこねます。
- 3
戻した高野豆腐をよく絞り、縦半分に切った後、切れ目を入れます。（完成形を参照ください）切れ目に、肉だねを詰めます。
-
- 4
鍋に出汁、しょうゆ大さじ1、みりんを入れ、煮立たせます。弱火にしたら3の高野豆腐をそっと入れ、落しぶたをして煮ます。
- 5
弱火で10分程度、コトコト煮たら完成！
コツ・ポイント
肉だねは、しっかりこねて、高野豆腐にぎゅうぎゅうに詰めてください。煮るときも小さめの鍋に敷き詰めるようにして入れて煮てください。そうすれば、肉だねが外れることはなくなります。
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