冷蔵庫にある野菜やベーコンなどを細切りにする

ジャガイモは少し薄めに切る

フライパンに油を少し入れて
ベーコン→玉ねぎ→人参→ジャガイモ→白菜→シメジ
などの感じで順に炒めていく

塩コショーをして、蓋をすると早く野菜がしんなりしてくる

ジャガイモが透き通って少し柔らかくなるまで炒める

弱火のままで
茶漉しで薄力粉を降り入れ
全体に馴染むように混ぜる

牛乳を少しずつ入れて混ぜる
中火に戻し、焦げないように底からゆっくり混ぜる

とろみがついてきたら青菜があれば最後に彩りに入れる
味は薄めなので、塩コショーやコンソメで好みにしてください