道具・材料を用意する。バット・ボウル・（フードプロセッサー）。

野菜を切り分ける。
白葱→白髪葱、人参→いちょう、大根→短冊、生姜→おろす。

白髪葱は、細く細く。

魚を包丁（フードプロセッサー）でミンチにする。

ミンチをボウルに移して塩を加えてよく練り粘りが出たら酒・生姜・片栗粉を加えて合わせる。

鍋に人参・大根を加えて８分程度の硬さまで火を通す。

すり身を食べやすい大きさに丸めて鍋に落として浮いてくるまで加熱する。

器に盛り付け白髪葱を散らして完成