本格的激ウマスペアリブ★
★たくMama★ @cook_40294487
自己流です！旦那が料理人なのでちょくちょく話を聞きながら作りました★味は本物ですよ笑
このレシピの生い立ち
色々ソースを作ってみてこのソースが凄くマッチしたのでぜひかさつくってみてください(*^^*)
時間かかるけど、時間かければかけるほど美味しくできますよ(≧∇≦)
本格的激ウマスペアリブ★
自己流です！旦那が料理人なのでちょくちょく話を聞きながら作りました★味は本物ですよ笑
このレシピの生い立ち
色々ソースを作ってみてこのソースが凄くマッチしたのでぜひかさつくってみてください(*^^*)
時間かかるけど、時間かければかけるほど美味しくできますよ(≧∇≦)
アプリでひらく作り方
- 1
でっかい鍋に水と酒、長ネギ、ｽﾗｲｽ生姜、潰したにんにくを入れて火にかける。
-
- 2
スペアリブは塩コショウをふっといて少し冷蔵庫で寝かせてから油を引かずにフライパンで焼き目がつくまで焼く。
-
- 3
キッチンペーパーで少し油をとり沸騰した鍋にスペアリブを入れて三時間くらい臭い消すのに煮込む。
- 4
こまめに灰汁をとる。水が減ったら酒と水を足しながら様子を見る。スペアリブには生姜とにんにくの味がついて美味しくなるよ！
- 5
三時間煮たら火を止めて一時間休ませる。休ませたらソースをフライパンにかけてに詰めてスペアリブを絡ませる。
- 6
酒をまた少し加えて10分程でソースに照りがでます。したら完成です(*´ω｀*)(*´ω｀*)
コツ・ポイント
灰汁はこまはめにとること。
ソースを作る際に玉ねぎをすってあまった玉ねぎも鍋にいれましょう。
ソースは作ったら一時間位冷蔵庫で寝かせるといいよ(*´ω｀*)
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