大根、人参は薄めに短冊切り
薄揚げは湯通しして細切り
豆腐は拍子切り
ネギはザクザクと。

味噌、酒粕、だし汁の一部をミキサーにかける。
フードプロセッサーの場合は水分少なめで。

塩、醤油以外の全ての材料を鍋に入れて火にかける。
初めは中火、煮立てば弱火にして２０分、火を消して蓋をしたまま２０分放置

味を見て、お塩と醤油で味を整える。