豆苗は根元を落として洗い、3等分に切る。

たまねぎは薄切り、にんじん、鶏むね肉は3cm程の細切りにする。しめじは石づきをとり、小房に分ける。

鍋にオリーブオイルを熱し、豆苗以外の具材を炒める。
具材がしんなりしたらAを加える。

塩・こしょうで味を調え、豆苗とバターを加える。