健康法師の大根と水菜のペペロンチーノ
ばら肉の旨みがダイコンに移って、思いがけないおいしさです。
このレシピの生い立ち
低ＧＩ値食を研究中なので、作ってみました。
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- 1
大根は縦に皮ごとピーラーで薄く切り、さらに細切りにする。
にんにくは薄切り
水菜は８センチぐらいに切る。
豚肉も細く -
- 2
冷たいフライパンに油とニンニク、唐辛子を入れて火をつけて、ニンニクからいい香りがしてきたら豚肉を入れて
-
- 3
強火で色が変わるまで２～３分炒める。
- 4
３に軽く水けを絞った大根と、水菜を入れて、混ぜながら２分ぐらい炒めて塩を振り、よく混ぜる。
- 5
混ざったら火を止めて出来上がり。汁がでたら汁も一緒に盛ってください。
コツ・ポイント
大根は、簡単に言えば糸こん状態に細く切る、ということです。
大根からかなり汁が出るので、炒める前に
汁を絞ってください。一回、ギューっと絞る程度でＯ．Ｋです。
つくれぽ
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