ショートブレッド
スコットランド生まれのサクッと軽いクッキーです。
このレシピの生い立ち
美味しいクッキーを作りたいという友達のリクエストで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
はじめに
バターを1cm角に刻み、冷やしておきます。 - 2
薄力粉・塩・粉糖を合わせてふるいにかけます。
- 3
ボウルに2と冷たいバターを加えてスケッパー(またはナイフ)で細かく切り混ぜます。
- 4
手の平でこすり合わせて、少ししっとりとし、ぽろぽろながらひとつにまとまる位にします。
- 5
生地を半分に分け、オーブンシートに生地をのせる。
- 6
くっつくなら上面を薄力粉で打ち粉をし、1cm厚の円形にめん棒でのばし、模様を包丁と竹串でつけます。
- 7
切り線をしっかりとつけておくことが綺麗に仕上がるポイント！！！
- 8
天板にオーブン用シートごと生地をのせ、天板ごと冷凍庫で5分間冷やします。
- 9
160℃に温めたオーブンで20～25分焼き、熱いうちに包丁で切り線に沿って切り分け、網の上で完全に冷まします。
コツ・ポイント
つくり方5で、２０ｃｍ角の四角に整えて、さらに１０等分の長方形に切り分けてもOKです。
薄力粉の40ｇ分を黒すりごまに置き換えて作っても美味しいよ。黒すりごま粉は目が通らないので、直接ボウルに加えてね。
つくれぽ
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