はじめに
バターを1cm角に刻み、冷やしておきます。

薄力粉・塩・粉糖を合わせてふるいにかけます。

ボウルに2と冷たいバターを加えてスケッパー(またはナイフ)で細かく切り混ぜます。

手の平でこすり合わせて、少ししっとりとし、ぽろぽろながらひとつにまとまる位にします。

生地を半分に分け、オーブンシートに生地をのせる。

くっつくなら上面を薄力粉で打ち粉をし、1cm厚の円形にめん棒でのばし、模様を包丁と竹串でつけます。

切り線をしっかりとつけておくことが綺麗に仕上がるポイント！！！

天板にオーブン用シートごと生地をのせ、天板ごと冷凍庫で5分間冷やします。

160℃に温めたオーブンで20～25分焼き、熱いうちに包丁で切り線に沿って切り分け、網の上で完全に冷まします。