材料。今回使うほうれん草は「ちぢみほうれん草」を使いました！！

鍋にお湯を沸かす。

お湯が沸くまでに他の材料の下ごしらえを。
ベーコンは斜めにスライスする。

にんにくは包丁の歯の付け根で潰してから、大きくカットする。

しょうがはスライスしてからせん切りに。

鷹の爪は中の種を取ってから細かく砕く。
（辛いのが好みの場合は種を取らなくても良いです）

ほうれん草はざっくりと切る。
（茎はやや細かく・葉は大きめに切ると良いです）

お湯が沸いたらパスタを入れて茹でる。（我が家では減塩のため塩は入れていません）

茹でている間にメインのふきのとうの下ごしらえを。
外側の皮（葉）を剥がして縦にスライスする。

切り口は空気に触れるとすぐに黒ずんでくるので、すぐに冷水にさらしてアク抜きをする。

アクが抜けてくると水が茶色く変色してくる。（アクの抜き加減は好みで調整して下さい）

頃合いを見計らってザルに上げて水を切る。

フライパンを熱してからオリーブオイルを注ぎ、にんにくを炒めて香りを出す。

しょうがと鷹の爪を入れてサッと炒める。

ベーコンを入れて炒める。

ベーコンの色が変わったら、ほうれん草を入れて炒める。

ほうれん草がしんなりしたらパスタを入れて炒める。
（パスタが粘着く場合は茹で汁かオリーブオイルを少しかけてほぐす）

具材とよく混ぜ合わせてたらふきのとうを入れてサッと炒める。

お皿に盛り付けて完成！！

口の中でふんわりと香るふきのとうの風味を楽しんでください！！