小さめの鍋に水250ccとウェイパーを入れ、5センチに切ったえのきとしめじ、細かく切った白菜を加えます。

煮たったら酢、醤油、砂糖、鷹の爪を加えて素麺を入れます。素麺を入れてからもう一度沸騰したら溶いた卵を加えます。

最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がりです。