野菜を大きめに切る。

豚肉に料理酒・塩・こしょうをもみ込む。

鍋に①・②と料理酒を回しがけて火にかけ、沸いてきたら塩をふり蓋をして蒸し煮にする。

火が通ったら味見をして、足りなければ塩をして、器に盛ってブラックペッパーをかけてできあがり。